Arda'nın Mutfağı Mantarlı Yumurta ve Elmalı Salata Tarifi

Reklam

Arda2nın Mutfağı Mantarlı Yumurta ve Elmalı Salata Tarifi
Bugün ardanın mutfağında Mantarlı Yumurta ve Elmalı Salata tarifini izledik.

Mantarlı Yumurta ve Elmalı Salata Tarifi

Mantarlı Yumurta ve Elmalı Salata Malzemeleri:
Mantarlı yumurta için;
2 adet soğan
4-5 adet kestane mantarı – dörde bölünmüş
Taze kekik
½  demet maydanoz
½  demet dereotu
Ekşi maya ekmek
2yumurta
Elmalı salata için;
1 adet marul
50 gr beyaz Peynir
1 avuç Kabak çekirdeği
1 avuç Ay çekirdeği
1 avuç Ceviz
1 adet Elma
Limon
Zeytinyağı
Deniz tuzu
Değirmen karabiber

Mantarlı Yumurta ve Elmalı Salata Hazırlanışı:
limon ve soganı köze koyup pişmeye bırakın 10-15 dakika kadar.
Marulları kök kısımlarını kesip yapraklarına ayırın ve kenara alın.
Elmayı ortadan ikiye bölüp ince ince dilimleyin üzerine limon suyu ve su ekleyip kenara alın.
Ayrı bir kasede kabak ,ay çekirdeklerini ve kırılmış cevizi harmanlayıp kenara alın.
Beyaz peyniri küp küp doğrayın ve kenara alın.
Mantarları ince ince doğrayıp  tavayı mangalın üzerine koyup ısınmaya bırakın. Tava ısınınca önce zeytin yağı ekleyin ardından mantarları ekleyin. Mantar yumuşamaya başlayınca taze kekiği dallarıyla beraber mantarların üzerine koyun ve pişirmeye devam edin . Tuz karabiber ekleyip sotelemeye devam edin
Soğan yumuşayınca közden alın ve kabuğunu soyun. Ardından diklemesine ikiye bölün ve soğumaya bırakın.
2 dilim ekşi maya ekmeğini mangalın ızgarasına koyup kızartın
Soğuyan soğanların içlerini tek tek çıkartıp kenara alın ( soğan dilimlerini çanak olarak kullanacaksınız)
Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın
Mantarlar pişince ateşten alın ve dilimlediğiniz soğanların üzerine ekleyin , üzerine maydanoz ve dereotu serpin
Ayrı bir tavayı mangalın üzerine koyun ve ısınmasını bekleyin ardından zeytin yağı ekleyin biraz ısınmasını bekledikten sonra tereyağı koyup eritin ardından 2 adet yumurtayı kırın ve pişirin. Bu arada mantarlı soğan çanaklarını da mangalın ızgarasına koyup ısınmasını sağlayın.
Salata için yapraklarına ayırdığınız marulları tezgaha alıp içine dilimlenmiş elmaları koyun, ardından üzerine beyaz peynir koyun, üzerine ceviz ve çekirdeklerden serpin. Son olarak da tuz, karabiber ile tatlandırıp üzerine zeytin yapı gezdirip közlenmiş limon sıkın ve servis tabağınıza alın. Yanına kızarmış ekmekleri koyun üzerine yurtayı yerleştirin üzerine hafif zeytin yağı gezdirin. Mantarlı soğan çanaklarını da servis tabağına alıp, servis edin.

Reklam